Panelas - Como conservar

Um alimento não deve ser servido da panela. Muito menos guardado dentro dela. Refrigerado ou não. Utilize um recipiente adequado para cada fim. Cuidados com as panelas. PANELAS DE PEDRA - Todo utensílio, não só as panelas, feitos de pedra, devem ser curados antes de seu primeiro uso. Apesar do processo ser um pouco demorado, ele é necessário para o bom aproveitamento desse tipo de material. Para uma cura correta, unte toda a panela por dentro e por fora com óleo de cozinha e coloque no forno quente - 180º a 200º - durante duas horas. Após isso ela estará pronta para uso. Para lavar, esponja macia e detergente neutro é suficiente. BICARBONATO DE SÓDIO - UM SANTO REMÉDIO Fundo queimado, comida que grudou, manchas escuras, o bicarbonato é o coringa da limpeza das panelas. Claro que nem tudo sai fácil com bicarbonato, mas a maioria dos problemas ele resolve. Vamos a eles: A PANELA QUEIMOU Quase todo mundo já deixou alguma coisa queimar em uma panela. Quando o queimado é no fundo basta deixá-la de molho com bicarbonato de sódio por algumas horas e depois lavar normalmente. A COMIDA GRUDOU Duas colheres de sal ou bicarbonato de sódio dissolvido em água quente até encher a panela. Deixe de molho por pouco mais de meia hora. Depois e só lavar. PANELAS COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE Existem esponjas levemente abrasivas, próprias para uso em panelas com revestimento do tipo antiaderente e devem ser usadas com detergente ou saponáceo líquido. PANELAS DE ACO INOX Normalmente uma esponja macia e detergente resolve. Se estiver manchada você pode fazer uma solução com suco de limão dissolvido em água quente enchendo a panela. Bicarbonato de sódio em boa quantidade dissolvido na água até a metade da panela clareia e elimina o queimado do fundo. Nos casos acima lembre que o fogo deve ser baixo. Você pode também optar por produtos do fabricante para tirar as manchas e polir suas panelas de aço inox. PANELA DE FERRO Esponjam não abrasiva e detergente sempre resolvem, lembrando que o detergente deve ser neutro, sem nenhum aroma. Após a lavagem, seque-as em forno quente. Após seu resfriamento e antes de guardar, aplique uma camada de óleo de cozinha, isso evita que enferrujem. PANELAS ESMALTADAS Mais uma que detergente neutro e espoja não abrasiva deve resolver. Porém pode ser necessário evitar o amarelado que é comum acontecer nesse tipo de acabamento. Para isso passe um pano embebido em álcool. Uma colher do sopa de cloreto de potássio para um litro d´água também ajuda. Manchas no esmalte podem ser retiradas com três colheres de chá de cloro dissolvidas em um litro d'água As panelas esmaltadas são as que mais pedem cuidados com o acabamento, portanto não deixe essas soluções agirem por mais de duas horas em sua superfície para evitar danos ao esmalte. Lembre-se, se houver pinturas em sua superfície essas soluções devem ser evitadas. PANELAS DE VIDRO Não colocar no fogo vazia é a melhor forma de evitar manchas. Mas se acontecer, faça uma solução de bicarbonato de sódio com o equivalente a cinco colheres de sopa dissolvidos em um litro d'água e coloque dentro a panela de molho em banho Maria. PANELAS DE COBRE As panelas de cobre são as mais delicadas. Mancham com mais facilidade, criam o chamado azinhavre e não podem ser ariadas. Se você não quer estragar suas lindas panelas de cobre sapólio e esponjas abrasivas são proibidas. Mas já que você escolheu, e não há quem diga que não são lindas, aqui vão as dicas para sua conservação, limpeza e remoção de manchas. Use apenas espojas macias e detergentes neutros para lavar. Esfregue um pano embebido em farinha de trigo e vinagre branco de maçã até que sua superfície esteja limpa e brilhante. Lave com água quente e seque bem antes de guardar. Lembra aquela mistura de limão com sal na latinha cerveja? Pois é, ela é ideal para dissolver o azinhavre (mancha) que o cobre apresenta depois de um tempo de uso. Corte o limão e passe a metade dele misturado com sal sobre a mancha, Lave e seque bem antes de guardar. Certifique-se que sua panela tem a superfície interna com revestimento em aço inox, titânio ou TEFLON.