Fritando batatas

Gele as batatas antes e seque-as muito bem antes de fritar em óleo a 180º/190º. Use um cestinho de metal, coloque as batatas numa quantidade que não provoque transbordar o óleo que estará muito quente. Frite as batatas por alguns segundos e retire a cestinha. Aguarde a temperatura do óleo subir novamente e termine de fritar.