Modo de preparo

Molhe as fatias de pão de forma com o leite. Reserve.
Lave bem o espinafre e separe suas folhas e cozinhe rapidamente não deixando tempo demais na água. Escorra bem tirando todo excesso de água.
Misture com o pão embebido no leite. Acrescente os ovos, metade do queijo ralado, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
Misture tudo e deixe descansar na geladeira por uma hora.
depois de uma hora retire da geladeira e faça bolinhos com a massa de espinafre e passe em farinha de trigo para adquirir textura.
Coloque os bolinhos em uma panela com água salgada em abundância para adquirir temperatura sem deixar cozinhar. (Dica: recomenda-se 1 litro de água para cada 100 gramas de massa)
Enquanto as bolinhas aquecem, em uma frigideira coloque a manteiga para derreter e as folhas de sálvia e o sal a gosto.
Retire as bolinha de espinafre da água e coloque na frigideira com a manteiga e a sálvia e salpique o queijo ralado restante. Não deixe que frite demais.